Taste Atlas lanzó en agosto su actualización del ranking con los 100 platillos más destacados de la gastronomía mexicana.

La cocina mexicana es reconocida mundialmente por su diversidad y riqueza, que incluye preparaciones como la cochinita pibil, tacos, chilaquiles y una gran variedad de bocados típicos.

Este agosto, Taste Atlas renovó su listado de los 100 platillos mexicanos más destacados, pero ¿conoces cuáles son los cinco primeros? Aquí te los presentamos.

La quesabirria es un platillo callejero mexicano que combina la birria, un guiso tradicional de carne, con las quesadillas.

Nacida en Tijuana, esta especialidad se prepara con tortillas grandes rellenas de carne al estilo birria, típicamente de res, junto con abundante queso derretido.

La cochinita pibil es un platillo de cerdo originario de la península de Yucatán. La carne se marina con una mezcla de pasta de achiote, jugo de naranja agria y ajo.

Luego, se cocina lentamente al horno y se deshebra para servirse en tortillas, tacos o acompañada de cebolla morada encurtida, salsas y diversos vegetales.

La cochinita pibil destaca por el tono rojizo de su carne, que proviene de las semillas de achiote utilizadas en el adobo.

Los chilaquiles son trozos de tortilla frita cubiertos con salsa de chile y pueden incluir carne, queso, crema, cebolla y otros complementos.

Este platillo es popular tanto en México como en otros países y es una forma tradicional de aprovechar tortillas que han quedado o endurecido.

Los esquites son uno de los antojitos callejeros más queridos en México. Se preparan principalmente con granos de maíz, epazote y sal.

El maíz puede servirse asado y desgranado o cocido con epazote. Generalmente se ofrece en vasos y se acompaña con chile, jugo de limón y queso Cotija.

También se pueden añadir crema, mayonesa y chile piquín, según las preferencias personales.

Los antojitos, cuyo nombre refiere a pequeños antojos, engloban una gran variedad de platillos mexicanos que suelen elaborarse y venderse en mercados, puestos o calles.

Entre los más populares están tacos, tortas, tamales, tostadas, tlayudas, elotes, chalupas, gorditas, quesadillas, cemitas, empanadas, pambazos y chilaquiles, entre otros.

Por su diversidad, los antojitos son una parte esencial de la gastronomía mexicana y son disfrutados tanto por locales como turistas.